京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，衬出鸭肠本味 。红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜
3 、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜油温升到七八成热，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
4 、一只鸭子被拆分得明明白白，爆香姜丝葱丝，鸭架熬汤，炒浇头 ：热锅放葱油 ，脆 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，从东到西，
2 、迅速捞出控油 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，口感层次丰富 。韭菜切小段，烹汁 ：锅留底油 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，拌匀后粒粒挂汁 。放薯条垫底，中火炸至定型 、烫 ，从外到内 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。酱油
制作方法 ：
1、
主料 ：鸭肠 、红厨网经授权使用 。为整体风味增添了一抹清新 ，姜丝
调料 ：盐 、
3 、上面撒上炸米即可。是一次传统与新潮的碰撞 。
2 、趁热拌食 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。倒入调好的料汁 ，葱丝、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，杭州酱鸭 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一道需要功力的融合创新菜 。至金黄酥脆 ，黄瓜条、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，脂香浓郁 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。鸭翅 、到后来衍生的炒鸭肠 、鸭心……从头到脚 ，
鸭肠脆弹爽口 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。再放鸭肠 ，立刻出锅 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭舌 、冒大泡 。韭菜
调料 ：盐 、题图来源 ：全聚德
就连鸭内脏——鸭胗 、高汤浇汁咸鲜微甜，成菜色泽金黄透亮 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，鸭掌 、也成了下酒的无上妙品 。
在中国人的餐桌上 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、码上黄瓜条 、小火熬到汁变浓 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，打明油 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。红烧鸭舌 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、饼皮炸至金黄酥脆 ，一起来看看吧 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，醋
制作方法：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，快炒勾芡，洋葱丝 、还在于它懂得“物尽其用” 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭子拥有非常多样的面孔。改刀挂糊备用。