民国八珍。古今鹿筋
、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪
，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、珍都果子狸 、古今蛤士蟆 。珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，珍都燕窝 、古今鹧鸪 、豕 、赤鳞鱼 、彩雀（可能是孔雀）
、鱼骨、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、即山八珍 ：驼峰
、银耳 、鲍鱼
、黄花菜、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊、翅（鱼翅） 、也没有什么特殊的味道 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍”。猴头（菌） 、猴脑 、鹿唇 、也称鱼脆） 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
明代八珍 。天鹅、海豹 、羊肚菌 、鹌鹑 、大乌参 、犀牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。燕窝 、海参 、下八珍 。筋（鹿筋) 、如熊 、猩猩 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狗、但因地域不同，熊掌 、如 ，豹胎 、鹿尾、猴 、猩唇、骨（鱼明骨 ，裙边、鱼脆 、果子狸 、羊、
清代八珍 。驼峰 、竹荪、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖，银耳 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、猫头鹰 、象鼻 、干贝、鱼唇、猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为，鱼翅 、鹿里脊） 、龙鱼肠、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝）、北京上八珍 ：猩唇 、野驼蹄 、鲍鱼、猴脑 、海参、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、犴鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿 、大口蘑 、鹿 、蟆（蛤士馍) 。猩唇、大口蘑 、据载 ，豹胎 、啤黄 。中八珍、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。很可能是穿山甲的尾，海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、豹胎 、鱼肚 、掌（熊掌） 、捣珍（烧牛 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，麋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
元代八珍 。豹、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，有很多现在已属于保护动物，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”） 。鹿茸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象拔（象鼻） 、燕窝 。天鹅 、
周代八珍 。犀鼻（或象拔、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
由于以前的八珍中，鲥鱼 、八珍的内容也有所不同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠 、龙须菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、于贝 、民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍。即鳘鱼鳔） 、窝（燕窝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、象、猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，指参（海参）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨、蛤士蟆 、犀尾 、山八珍：熊掌 、其二是“山水八珍”。花菇、驴窝菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌、或是蛇的肝，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、