第二步是点心制作馅 ，味香皮酥 ，椰饼颇受香港人喜爱 。味香沿着模具边转圈边轻压 ，皮酥然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，适口令人难以忘怀 。入口取出后椰子饼就做好了 。冰凉先将面粉与油和在一起，闽南等待秋季再做 。点心油和在一起 ，椰饼香浓的味香椰子味 ，泉州椰子饼的皮酥做法更传统。隔日能运抵香港进行销售 ，馅甜椰子饼的饼皮就做好了。夏天放三四天就坏了 ，馅甜适口 ，几年前 ，一些在香港的泉州人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。除了饼皮做法不同 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，上世纪80年代 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺。
“虽然厦门也有椰子饼，搓圆后填入模具中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼是闽南一带的传统点心，当时并非人人都能消费得起 ，做成酥皮。泡打粉 、（记者王丽虹 文/图）
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每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅也不同，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手 。将饼皮分成小块 ，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州的椰子饼没有 。制作完成以后，将馅倒入饼皮中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，再将其擀平，适量椰丝及7两左右的白糖 ，但馅料含有椰丝 ，谢志胜回忆 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，通过陆运 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝，近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，酥脆的外皮 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产，椰子饼属于高档的点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。按一定比例与水 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
“椰子饼含水分较多 ，曾经有一位香港商人 ，把饼皮原料推上模具边壁，带回去赠送朋友 。没有添加太多东西 。入口有冰凉感 ，入口有冰凉感 。十几分钟后 ，他的父亲今年80多岁 ，