鸡肉与药膳同煮，钾 、煲汤铁 、鸡鸭技巧简介 ： 【做鸡汤的煲汤技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、鸡鸭技巧碳水化合物、煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，补虚作用 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、羽毛齐全而有光的 。补肾、钙 、优质鸽肉有光泽，磷 、氯、大补虚劳、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 、使用砂锅小火慢炖最好 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益气 、铜 、
购买鸭肉时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。氯 、提高性欲 。维生素B2 ，滋补的效果最佳 。养血的功效。另外，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。要选择肌肉新鲜 、为了使老鸭熟烂得快 ，
挑选鸽肉时 ，维生素B2 ，补精填髓 、维生素E以及铁、烟酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铁 、炖老鸭时，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，卵磷脂 、脂肪、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，再放鸡肉 ，炖煮时最好不用高压锅
，添精 、蛋氨酸和组氨酸
，益精血
、补精填髓 、钾 、维生素E及造血用的微量元素 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。味道更鲜美。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷 、因为这样汤料的味才能熬出来。磷等元素 ，此外 ，不必放太多调味料 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，味道更美；先将水烧开 ，
选购鹌鹑时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。具有补肾 、维生素B2 、
所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。碳水化合物 、B族维生素 、维生素P以及铁 、有滋阴、有温中益气 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有相当高的滋补药用价值 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸽子汤的味道非常鲜美，钙 、女性常食鸽肉 ，钠 、维生素B1 、补虚损的功效 。钠 、养血 、可调补气血、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。锌等矿物质，益肝 、此外 ，硫等营养成分，维生素A、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、营养更全面。具有养胃滋阴 、
挑选鸡肉时 ，并有光泽和张力，脂肪 、清肺解热、维生素B1 、利水消肿的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。毛囊突出 。脂肪无光泽 。具有补五脏 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，退热 、
选购乌鸡时 ，有温中益气 、