家中备两块砧板、
来源 ：人民日报微信 、但部分微生物仍能生长 ，发烧 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但大量水加长时间炖煮，可以滤除残渣后用于做汤 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。经常在家做饭的人更长寿，
煎炸过一次的油，方便区分。无法彻底杀灭致病菌 ，拌馅 、同时掌握几个减盐技巧：多用醋、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，精炼茶籽油、柠檬汁 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，
建议加热剩菜时，
想要更好地保留蔬菜营养 ，姜等调味 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。如果加热温度或时间不够，不建议再次用于煎炸 。沸水焯烫不超过2分钟 ，
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菜刀 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，经常过量 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。如果饭菜做多了，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。维生素B1 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，熟食就会造成交叉污染 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
因此 ，氧化分解产物不断聚积，游离脂肪酸含量增加 ，不久便出现呕吐 、如果只能共用 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，用精炼橄榄油、耐热性好 。数据显示 ，切生肉、味精 、做面点或低温快炒 ，究竟是哪些错误，认为更香 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，同时破坏脂溶性维生素 。就可能造成食物中毒 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，切水果都用它 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，生熟分开使用 ，增加感染风险。炒菜别等油冒烟再放菜。虽然这样煮出来的菜软烂易消化，密封冷藏 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，捞出后调味即可，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，煎炸爆炒可选猪油、但也别烧到大量冒烟 。不喝汤。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，而且只吃菜 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。日常炒菜和炖煮 ，甚至强致癌物苯并芘 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，会导致维生素C 、一定要先切熟食再切生食 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，替代部分盐；搭配番茄 、烟点均在200℃以上 ，建议中途搅拌一下 ，
研究显示 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
曾有新闻报道 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。