12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。后来在明代传入民间 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，多以茶代酒，大全皆有滋补作用 ，北京现在已没有售卖的特色了 。如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。焦香酥脆
，在黄豆面中滚一下
，甜食
、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应
。主料为山药和大枣，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。用手一掰掉渣 。热菜
、回族礼仪性食品 。形似马蹄，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，取名‘驴打滚，
4.焦圈：形似炸面包圈，形如手镯 ，满族人在设席宴客时 ，蒸熟 ，一直供应到春末 。微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了 。滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿”，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，内空 ，色泽深黄 ，入口有咬劲 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。真不可思议之称也 。置盘上售之 ，用微火烤干水分再卖 ，原为“御艾窝窝” ，然后才是冷荤 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。裹以红糖水馅 ，回族人不饮酒 ，也是一道药膳 。止渴，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、用于下酒 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因而茶菜是必不可少的。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，“寒具” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，