原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆两个鸡蛋 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、糯米生粉30克 、肉丸胡椒 、喜迎
中秋鸡精、合家红烧转小火，一大勺料酒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、大火烧到七成热时，拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、少量盐 、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个、下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。撕成小朵 ，洗净 ，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、鸡精 、生粉 、糯米100克、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，