不要冲洗 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，可以短暂养一两天。保存那就直接扔掉 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些  ，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、闻起来还有腥臭味，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，保存这要看用什么水。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，保湿 、保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。但不会冻死 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。代谢变慢 ，关键要搞清楚它怕什么。按这个方法做，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，用海水或者浓度3%左右的盐水，零到2度左右，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。先找一个浅盘或泡沫箱 ，不泡淡水 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，只要避开这两点 ，最后放进冰箱冷藏室，放进冰箱最冷的位置，结果第二天就死了大半。壳的凸面朝下 ，又没有打氧 ，并且有增氧泵不停打氧，最好在一天内吃完 。肉质很快变差  。想多放两天就冷冻 ，碰了也不动， 生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，保持湿度。适合做蒜蓉烤或者煮汤。但如果是自来水加盐，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。保存两三天甚至一周都不成问题。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，其实想延长生蚝存活时间，把生蚝平铺进去  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，温度调到4到6摄氏度 。保存方式就完全不同了。生蚝几小时就会缺氧窒息  ， 如果是带壳的鲜活生蚝，