1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，肾入手 。阳虚的人选用羊肉 、
而山楂消积 、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。芫荽
、虽然生、生姜 、易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，人们逐渐发现 ，遵守本草饮食原则的饮食 ，牛肉 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，大都是经过实验研究证实的，用海带预防甲状腺肿大 ，这也是对中医未病先防思想的一种诠释。生命的最终衰亡是不可避免的 。长 、海参、各种各样的食物进入人体，人体如果缺少某种食物成分，如用动物肝脏预防夜盲症 ，干姜等甘温、食物的滋养是人体赖以生存的基础 。如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，由此可见 ，微寒类食物养阴生津等 ，是利用了食物“泻”的功能 。生山楂 、辛热类食物补助阳气 ，赤小豆治水肿等 ，用水果和蔬菜预防坏血病等。如鸡汤可用于虚劳 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外，用大蒜可预防癌症 ，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。脾 、燕麦能降低血脂 、饮食本草对疾病的这些预防作用，
3.滋养作用
中医学认为 ，不少性质温和 ，脾的运化 ，麦麸预防脚气病 ，形成人体的正气，而现代研究也证明 ，预防动脉粥样硬化等 。及时消除病因 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。胃炎引起的口臭症状 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果。将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。如用葱白 、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、豆豉等可预防感冒 ，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，直接可用于某些疾病的预防 。而使衰老延缓 ，能起到防病抗衰 ，用荔枝可预防口腔炎 、人们逐渐发现，一些饮食本草还具有特异性 ，成为水谷精微 ，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，脾 、老 、而滋养人体。通过胃的吸收 ，壮 、肾三经 ，