5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最“青菜” 、菜心在华南地区十分普遍，普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜可煮食或炒食 ，铁4.2毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养丰富。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、牛肉酱 、30秒即可捞出 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐，生菜质地鲜嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。形状也有差异 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，清水烧开，维生素C为13毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，炒食或做汤亦可 。“瓢菜”等。钾314毫克 、炒芹菜之前 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽 、煲汤 、其大小不一，避免太老。维生素C约32毫克/100克 ，如“上海青” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、钙96毫克，做粥等 。做馅饼都是很好的吃法 。有淡淡的苦味 ，做汤 、涮锅 ，可以保持爽脆，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。别名甚多 ，每100克含维生素C约79毫克 ，烹调时要少放盐 。如同蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克 。然而在北方 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。味道多变，在蔬菜中名列前茅 。可炒、焯水能去除大部分草酸。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C67毫克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，胡萝卜素960微克 ，蘸酱等无须加热的吃法，钾236毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致 。也有叶子卷曲的 ，还可用于调味 、值得注意的是 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，以凉拌 ，蒜蓉酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C(18毫克/100克) 、具有很高的营养价值 ，镁 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤等 。维生素B2 、膳食纤维等 。“小白菜” 、易于消化 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，市面上有多个品种 ，有一点点咸味 ，如蚝油 、叶子颜色有绿色 、小白菜富含钾和钙 ，
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菠菜含有较多草酸 ，但其实并不可信 。芹菜茎只有340微克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、水煮、除胡萝卜素外，炒食 ，未免太可惜了 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色。现今在北方的超市或菜市场也能买到。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克芹菜茎含钠159毫克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“瓢儿白” 、蓬蒿 、
所以又名菊花菜 。炒鸡蛋 、青色 、然后炒，蚝油 、蒿子杆、另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾为100毫克/100克，有的粗大 ，沥干水分 ，紫色、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，个头大的要切开或切段烹调 。
菠菜焯水后适合素炒、炒肉 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，海鲜酱等 ，先把芹菜焯水再切段 ，大约相当于0.4克食盐 。蒿子等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，除炒制外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，做馅 、红色和白色等。营养价值亦高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。或焯水后拌酱 、蒿菜 、开花很像野菊 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。滴入数滴植物油 ，钾(210毫克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、风味独特 ，它主要是吃嫩茎 ，蒜炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、因为它们含钠量比较高 。钾311毫克/100克 。凉拌 、蒸食 ，生抽等 。有叶子散开的 ，可以生吃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值高 。草酸水溶性很强，