等到水分完全蒸发 ，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。而在于液滴的后环形状和蒸发路径。背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，环就会很明显。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘  。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，水分蒸发得最快 。什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡颗粒就可能均匀分布。什干中间区域却相对干净 。后环它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，我们的生活中有很多类似的例子 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那么向外的流动就会持续发生 ，反之，涂料甚至血液滴在表面上，形成了一圈颜色更深的环。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，比如墨水 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。纳米材料制备和生物检测等领域 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分 ，有时候又要想办法抑制它，干了之后并不是均匀的一片 ，在喷墨打印 、 液滴的边缘很薄 ， 当一滴咖啡落在桌面上  ， 更有意思的是，都可能出现类似环状图案。