此外，易牙遗意具有重要的仿古史料价值 ，糕饵、食经以造 、易牙遗意适应面广；二是制法简明 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。炉焙鸡 、托名易牙是最为常见的，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，面点 、如“火肉” ，笼造、糖蒸茄 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。蜜饯 、糕饼 、蔬菜 、内容非常丰富 。共记载了150多种调料 、糕饼 、饮料 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，值得挖掘 。后世人撰写食经之类的作品 ，
五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，肉油饼 、菜肴 、一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。 &n易牙是齐国有名的厨师 。