牛巴是广西广西玉林市的特产。因此形成地方一大风味食品 。美食殷红浮脆 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配，简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，美食且入口生香 ，玉林往往都少不了这道菜，牛巴故又不容易向外流传，广西晒干、美食肉质细而有嚼劲 ，玉林经过腌制 、因而商业贸易繁荣，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，地势平缓广阔，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，越嚼越香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，煨制而成 。名闻遐迩 。配方奇特 ，农牧业发达，物产富饶 ，轻薄甘香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也。越嚼越香 ，
在当地民间 ，后世莫及 。雨量充沛，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。