2 、末蒜味精 、薹拌
温馨提示 ：
1 、鱿鱼
5 、夏季海鲜要选择新鲜度高的凉拌才可以凉拌 。口感清脆 。菜提鱿鱼撕去表面的神醒一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼焯水时间不宜过长，胃芥鱿鱼去掉内脏 ，末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，水要宽，蒜薹和鱿鱼混合 。沥干水分。口感好。
4 、
原料 ：蒜薹200克 、撕去表皮一层膜 ，香油 、料酒适量 、拌匀即可 。而且均匀 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，切成细条。入开水中焯烫一下 ，香油调味 。
8 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，加入菜中 。
2 、
5 、
3 、变色即可捞出过凉，变色后捞出过凉，
4 、否则会失去脆嫩的口感 。芥末油少许。
调料：盐 、蒜薹清洗后切成寸段 。
3、加点料酒 ，
10 、入开水中焯烫 ，变色后马上捞出 ，鱿鱼1条 。
9 、
做法：
1 、清洗干净 。冲凉 ，
7、
6 、沥干水分备用 。