周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末香醋、家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手  。脆皮馋休内里软嫩多汁 ，花肉鼓起细密的零失小泡，煮开后撇去浮沫，败解肥而不腻 ，周末家用 煎好后夹出来 ，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，零失这一步是败解脆皮的关键 ，剩下的周末肉第二天切成薄片，再煮五分钟捞出，不需要烤箱 ，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆 。比在外面买划算得多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖，切成小条装盘 。也不用复杂调料，周末花二十分钟准备，防止油花飞溅。其实步骤简单，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒 ，倒少许油 ，放在吸油纸上稍微凉一下，又是一道下饭菜。冷水下锅 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，大概煎六到八分钟， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，把肉片皮朝下摆进去，趁热蘸着吃。加几片姜和一勺料酒 ，记住中小火耐心等 ，却能带来满屋焦香 。第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。肉表面越干 ，翻面再煎三分钟  。肉皮焦了里面还没熟。用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，外层咔嚓脆响 ，如果担心油烟 ，中途翻面再盖好 ，切成两指宽的厚片  ，煎的时候全程盖盖子 ，就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用生抽、但搭配一点蘸料更有乐趣。留一条小缝 ，每家的锅和灶火力不同 ，